Tècnic Superior en Direcció de Cuina
Durada
2 anys
Modalitat
Presencial
Data d'inici
Setembre 2025
Idiomes
ES, CAT
Coneix tots els secrets per a poder dirigir les cuines dels millors restaurants
Vols formar part d’un restaurant d’èxit?
El Cicle Formatiu de Grau Superior en Direcció de Cuina del CETT t’aportarà un ampli i profund coneixement per a la direcció i gestió culinària i gastronòmica de restaurants, empreses de restauració, càterings i esdeveniments gastronòmics.
Aprèn tot el que necessites sobre la cuina tradicional, la cuina d’avantguarda i l’alta gastronomia.
Si vols ser xef creatiu o executiu, responsable de cuina i de serveis gastronòmics, gestor d’aliments i begudes, o tenir el teu propi negoci, aquesta és la formació que et cal.
- Sabràs dissenyar i crear una oferta gastronòmica de cuina i pastisseria, tradicional o bé innovadora, amb criteris de sostenibilitat i inclusius (vegana, sense al·lergògens, etc.).
- Aprendràs a dirigir, dissenyar, organitzar i establir els processos de producció i serveis en una cuina.
- Sabràs gestionar en l’àmbit econòmic un establiment de restauració per assolir els objectius desitjats.
- Coneixeràs com aplicar els protocols de qualitat, la normativa d’higiene, la prevenció de riscos laborals, la sostenibilitat i la protecció ambiental.
- El CETT està reconegut per la Generalitat de Catalunya com a centre de formació professional integrada (Centre FPCAT) . Podràs accedir a oportunitats formatives i d’orientació pensades pels diferents moments de la teva vida professional.
- El nostre professorat és expert i amb experiència en el sector.
- Tindràs tutorització individual acadèmica i orientació professional: potenciem el teu talent amb un acompanyament permanent i un sistema d’avaluació continuada.
- Els grups són reduïts i les classes són en torn de matí. A més tenim un 100% d'inserció laboral dels nostres estudiants!
- Gaudiràs de sessions formatives amb professionals del sector i visites professionals a empreses i esdeveniments gastronòmics.
- Restauració comercial (restaurants).
- Empreses vinculades amb la restauració en hotels.
- Empreses d’esdeveniments (banquets, caterings, etc.).
- Restauració col·lectiva (escoles, residències, etc.).
- Xef o cap de cuina executiu.
- Director/a d’aliments i begudes.
- Cap de producció per a col·lectivitats.
- Cap d’operacions en caterings.
- Responsable de projectes de restauració.
Pràctiques i inserció laboral
- Bossa de treball i pràctiques amb acompanyament personalitzat.
- 416 hores de pràctiques en empreses de restauració referents del sector gastronòmic.
- Podràs fer pràctiques internacionals gràcies a la beca Erasmus +.
- Al CETT podràs practicar en entorns professionals reals: Aula Restaurant i Fòrum, Hotel Alimara i Residència Àgora BCN.
- 12 aules tècniques de cuina, sommelieria i pastisseria que incorporen els darrers equipaments tècnics.
- Els nostres estudiants tenen un 100% d’inserció laboral.
- Tindràs al teu abast una bossa de treball amb més de 500 ofertes laborals a l’any, de les quals el 20% són internacionals.
- Quan et graduïs, gaudiràs de la xarxa global CETT Alumni amb quasi 20.000 antics alumnes.
Testimonis
El CETT en xifres
+0
alumnes
+0
ofertes laborals
+0
convenis amb empreses col·laboradores
0%
d'ocupació entre graduats
Sobre el CETT
El CETT és el centre universitari de referència de Turisme, Hoteleria i Gastronomia, adscrit a la Universitat de Barcelona.
- Ofereix tots els nivells de formació: universitària i postgrau, formació professional, formació continuada per a professionals i a mida de les empreses.
- Amb una trajectòria de 50 anys i amb una clara vocació internacional, el CETT connecta persones i vincula l’àmbit acadèmic amb el teixit empresarial institucional.
- Compta amb un equip de professionals i docents especialitzats que ofereix a l’alumnat un model de creació i transmissió de coneixement basat en el rigor, la innovació i l’experiència.
Al CETT tens l’oportunitat de viure una experiència formativa única, en contacte amb la realitat, que et capacita per anticipar-te als nous reptes i on aportaràs una visió més innovadora i sostenible al sector turístic, hoteler i gastronòmic.
Barcelona ha estat premiada com la ciutat més innovadora i és una de les més triades pels emprenedors que volen iniciar un projecte professional. Parlem d’una ciutat multicultural i cosmopolita, plena d’oportunitats, que destaca per la seva gastronomia mediterrània única. Barcelona és la casa de molts xefs prestigiosos i gràcies a la seva ubicació privilegiada disposa dels millors ingredients frescos del camp, el mar i la muntanya.
Barcelona ha estat premiada com la ciutat més innovadora i és una de les més triades pels emprenedors que volen iniciar un projecte professional. Parlem d’una ciutat multicultural i cosmopolita, plena d’oportunitats, que destaca per la seva gastronomia mediterrània única. Barcelona és la casa de molts xefs prestigiosos i gràcies a la seva ubicació privilegiada disposa dels millors ingredients frescos del camp, el mar i la muntanya.